{"id":4510,"date":"2014-11-14T20:25:42","date_gmt":"2014-11-14T19:25:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ventimigliablog.it\/blog\/?p=4510"},"modified":"2014-11-15T08:37:10","modified_gmt":"2014-11-15T07:37:10","slug":"4510","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ventimigliablog.it\/blog\/4510\/","title":{"rendered":"Leggi cosa mangi"},"content":{"rendered":"

\"alimenti\"<\/a>Il prossimo 13 dicembre entrer\u00e0 in vigore una parte rilevante del nuovo regolamento europeo, che stabilisce le modalit\u00e0 per l\u2019etichettatura dei prodotti alimentari. La nuova normativa interesser\u00e0 numerose imprese del settore alimentare, dai produttori a bar e ristoranti.<\/p>\n

Il nuovo regolamento, pur confermando alcune indicazioni dell\u2019attuale normativa, ha introdotto molte novit\u00e0.\u00a0Obbliga, infatti,\u00a0tutti coloro che trattano alimenti (ristoranti, pasticcerie, panificatori, gastronomie, bar, alberghi, agricoltori, ecc.) a produrre un\u2019etichetta che indichi la filiera produttiva e gli allergeni.<\/p>\n

La particolarit\u00e0 sembra essere anche che l\u2019obbligo non \u00e8 solo per il prodotto confezionato, ma persino per la vendita sfusa come, ad esempio, quella effettuata dai bar che vendono brioches o preparano aperitivi, dalle gelaterie, dalle pasticcerie o dai ristoranti, poich\u00e9 il consumatore dovr\u00e0 avere sempre a disposizione il libro giornale degli ingredienti, conoscerne l\u2019origine e le indicazioni allergeniche.<\/p>\n

Dovr\u00e0 essere sempre garantita la leggibilit\u00e0 delle informazioni riportate in etichetta o nel men\u00f9, che dovranno essere consultabili da tutti.<\/p>\n

Come sopra detto, si dovranno poi inserire nella lista ingredienti le sostanze che possono provocare allergie, mettendo in evidenza e distinguendo l\u2019allergene dal resto degli ingredienti.<\/p>\n

Tutto\u00a0ci\u00f2 che ci aiuta a capire cosa mangiamo \u00e8 senza dubbio molto utile e salutare, speriamo solo che non si trasformi nel solito obbligo burocratico, senza ritorni pratici, e\u00a0in un’ulteriore e inutile costo gestionale per l’esercente.<\/p>\n

15 novembre 2014 – Marco Prestileo<\/p>\n

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